拔丝山药的做法视频：简单易学的宝宝辅食制作技巧

简介：

山药拔丝是一道简单又美味的宝宝辅食，山药的口感搭配糖的甜味，令人回味无穷。本文将为您详细介绍如何制作这道美味佳肴，让您轻松成为宝宝的营养师。

所需材料：

山药：120g

白砂糖：30g

所需工具：

平底锅

搅拌勺

刀

砧板

步骤：

前期准备：确保山药表面无泥土，洗净后削皮。为了防止手部过敏，建议在手上套一次性手套或保鲜袋。将山药切成适中大小的滚刀块，放入凉水中浸泡10分钟，换水2-3次。

制作过程：

锅底刷上少许油。

将山药块沥干水分，倒入锅中，小火煎至微黄。注意使用厨房纸吸干水分，防止油溅出。

盛出煎好的山药，留少许底油，倒入白砂糖。小火快速搅拌，直至糖汁微黄。用勺子背儿贴着锅底不停搅拌，防止炒糊。当糖汁呈浅棕黄色，能拉丝时即说明糖已熬好。

迅速倒入煎好的山药，关火并快速翻炒均匀。为确保糖不熬过头，建议在糖快熬好时关火，继续搅拌，再倒入山药。

装盘前，盘子上刷少许油，以防山药粘住。趁热享用这道美味的宝宝辅食，小心烫嘴哦！上桌时带上一碗凉水，蘸过凉水后糖稀会变得脆硬，口感更佳。

提示：

为避免山药粘锅，建议使用不粘锅进行烹饪。

糖的熬制温度非常关键，过高会导致糖苦焦，过低则无法拉丝。因此，一定要密切关注糖汁的颜色变化。

煎山药时需用小火，以免外焦里生。山药的大小也要适中，过大不容易煎透，过小则容易煎焦。

拔丝山药的口感与温度密切相关。为保证最佳口感，请务必趁热食用。

小朋友食用时，家长需在一旁监护，以防烫伤。同时提醒孩子慢慢品尝，不要急于一口吞下。