清蒸平鱼：家常美味，营养丰富

清蒸平鱼是一道色香味俱佳的家常美味佳肴，其制作简单，口感鲜美，营养丰富，是人们喜爱的佳肴之一。下面，让我们一起来学习如何制作这道美味的清蒸平鱼。

1、我们需要准备好以下食材：平鱼2条、鲜姜1块、黄酒少许、红辣椒1个、香葱3棵、蒸鱼豉油适量、植物油20克。

2、按照以下步骤进行制作：

平鱼去鳃去内脏及腹内黑腹，清洗干净。这一步的目的是确保鱼肉洁净无杂质。

平鱼身体两侧各拉两个花刀，分别塞入一片鲜姜，淋少许黄酒。花刀的目的是让鱼更容易蒸熟，同时加入黄酒和鲜姜可以去除鱼的腥味，提升鱼肉的鲜美。

将平鱼放入已加热的蒸箱中，蒸箱加热一分钟上汽后，将平鱼送入蒸箱中，110度蒸15分钟。如果使用普通蒸锅，大火上汽后蒸8-10分钟即可。蒸制时间根据鱼的大小和厚薄来调整，观察鱼身上的刀口缩小即可出炉。这一步的目的是通过蒸制使鱼肉保持鲜嫩，同时将食材的香气和味道充分融合。

将鱼盘中的水倒掉，表面的姜片去掉，洒上香葱末和辣椒末，再泼上热油，淋适量蒸鱼豉油。这一步的目的是增加菜肴的口感和香味，通过热油激发香葱和辣椒的香气，同时淋上蒸鱼豉油提升鱼肉的鲜美。

3、将做好的清蒸平鱼装盘上桌即可享用。这道菜颜值高，美味营养兼备，是一道适合家庭聚餐或朋友聚会的佳肴。

清蒸平鱼是一道色香味俱佳的家常美味佳肴。通过合理的食材搭配和烹饪技巧的运用，我们可以在家中轻松制作出这道美味的佳肴来享受美食的乐趣。