凉拌佛手瓜：夏日清爽素食新体验

材料：

佛手瓜1～2个

盐2克

白糖5克

醋5克

麻油10克

芝麻胡椒粉少许

步骤详解：

选择新鲜的佛手瓜，洗净后削皮。注意，如果佛手瓜很嫩，也可以选择不去皮，但一定要彻底清洗干净。

将佛手瓜切开去核，然后切成丝状。

将切好的佛手瓜放入容器中，加入大约2克的盐，拌匀后腌制15-30分钟，以去除多余的水分。

挤干或用纯净水冲洗一下佛手瓜丝，然后加入白糖和醋，拌匀。可以选择白醋或陈醋，再加入麻油调味。如果之前用纯净水冲洗过，可以滴几滴生抽提味。

将拌好的佛手瓜丝装入喜欢的碟子中。

1、撒上一些芝麻胡椒粉增加口感和风味。

小贴士：

佛手瓜口感清爽，非常适合夏季食用。

如果不喜欢太酸的口感，可以适量减少醋的用量。

也可以根据个人口味加入其他调料，如香菜、蒜泥等。