家常速炒凉粉:简单烹饪,美味不减
2024-01-29
牛肉炖柿子是一道家常菜,其色泽诱人,口感醇厚,深受人们的喜爱。它结合了牛肉的鲜美与柿子的甜香,是一道营养丰富的佳肴。
所需材料:
牛肉:500g,切小块
西红柿:3个,切块
葱:适量,切碎
姜:适量,切碎
蒜:适量,切碎
大料:1个
盐:适量
油:适量
水:适量
老抽:适量
料酒:适量
所需工具:
锅
刀具
筷子或翻炒铲
高压锅(或电压力锅)
步骤:
前期准备:
将牛肉用沸水焯一下,捞出备用。这样可以去除多余的杂质和血水。
将葱、姜、蒜切碎,西红柿切块备用。
制作过程:
在锅中加入适量的油,油热后放入葱、姜、蒜和大料爆出香味。
倒入备用的牛肉块,翻炒均匀。
加入老抽、料酒和适量的盐,继续翻炒,使牛肉均匀上色并吸收调料的香味。
加入足够的水,确保水能没过牛肉。待水沸后撇去表面的浮沫。
将锅内食材一同放入高压锅,选择合适的程序进行炖煮。高压锅炖煮能使牛肉更加酥烂。
解压后,将牛肉和汤汁倒入炒锅。加入切好的西红柿块,小火炖煮至西红柿软烂,汤汁浓郁。这样可以使西红柿的酸甜味与牛肉完美融合。
调整味道,如果需要可以再加入适量的盐和调味料。小火炖煮的过程使汤汁更为浓郁,牛肉更为入味。
当汤汁变得浓稠时,即可出锅装盘。成品色泽红亮,牛肉酥烂可口,柿子的酸甜味与牛肉的鲜美完美结合。
提示和建议:
选择新鲜的牛肉是关键,其口感和味道都会更好。
西红柿的成熟度会影响其口感和味道,选择熟透的西红柿会更加美味。
根据个人口味,可以适量调整盐和其他调料的用量。
高压锅炖煮时不宜过长,以免牛肉过于酥烂。解压后再与西红柿一同炖煮,使两者味道充分融合。
分量:3-4人份
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标签:牛肉炖柿子的做法
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