绿豆饼：传统美味点心的制作指南

绿豆饼是一款传统的中式点心，以其酥脆的口感和清甜的滋味深受人们喜爱。接下来，让我们一起学习如何制作这款美味的绿豆饼。

1、我们来准备所需的食材：

油皮：中筋面粉67g、猪油10g、水34g、白砂糖10g

油酥：中筋面粉66g、猪油33g

内馅：脱皮绿豆适量、黄油适量

开始制作绿豆饼：

将油皮材料混合揉成光滑的面团，然后醒发30分钟。

将油酥材料混合均匀，备用。

将醒发好的油皮和油酥分别分成8个小剂子。取一个油皮剂子，包入一个油酥剂子。

将包好的面团擀成牛舌状卷起，再次擀成牛舌状，然后卷起，松弛15分钟。

松弛好的面团中间按扁，两头往中间按，擀成圆片。

开始制作内馅：将脱皮绿豆泡水4个小时，然后隔水蒸熟，压成泥。锅内烧热放入黄油，待黄油融化后放入绿豆泥翻炒均匀。

将擀好的面团包入绿豆泥，封口朝下。

预热烤箱至200度，将绿豆饼放入烤箱烤20分钟。烤到10分钟左右时记得翻面，以保证两面均匀上色。

烤好后的绿豆饼呈现出酥脆、层次分明的特点。

成品展示：品尝这款美味的绿豆饼，感受其酥到掉渣的口感吧！