家常炖金昌鱼：鲜美可口，营养丰富

炖金昌鱼是一道美味佳肴，口感鲜美，营养丰富。下面是制作炖金昌鱼的详细步骤，让你在家也能轻松享受这道美食。

1、我们需要准备好以下食材：金昌鱼1条、大葱半根、姜3片、蒜4颗、小辣椒2个、花椒15颗、大料2个、料酒100ml、一品鲜150ml、白砂糖10g、冰糖3块、五香粉5g以及盐5g。

2、按照以下步骤进行操作：

将金昌鱼的内脏和鳃掏空，清洗干净。

将所有配料（大葱、姜、蒜、小辣椒、花椒、大料等）放入一个大碗中。

倒入料酒和一品鲜。

在锅内加入适量油，待油温适中后加入白砂糖，炒糖至溶化。

将处理好的金昌鱼放入锅中，两面煎一下，直到发出响声。

倒入之前准备好的配料，然后加入足够的水，淹没鱼身。

盖上锅盖，调小火力，让水保持沸腾状态。

炖煮过程中，适时翻动鱼身，确保鱼肉均匀受热。

当锅中的汤汁逐渐减少，变得浓郁时，即可关火。

把炖好的金昌鱼盛出装盘，即可享用这道美味的家常菜肴。

小贴士：在炖煮过程中，可以根据个人口味适量调整调料的用量。同时，注意火候的掌握，避免过火影响鱼肉的口感和营养价值。