虾酱空心菜：家常餐桌上的美味传奇

简介：

虾酱空心菜是一道色香味俱佳的家常菜，其独特的口感来自于虾酱的鲜美与空心菜的清甜。此菜肴简单易做，是忙碌生活中一道美味又营养的佳肴。

所需材料：

空心菜1把

红辣椒半只

大蒜1个

生姜2片

虾酱适量

鱼露适量（增添特殊香气）

干贝素适量（提鲜用）

所需工具：

平底锅或炒锅

刀具和砧板

筷子或炒铲

步骤：

前期准备：空心菜洗净摘好，红辣椒切丝，大蒜和生姜切碎备用。

制作过程：

在热锅中倒入适量的油，待油温适中后放入切碎的蒜茸和生姜，翻炒出香味。

加入适量的虾酱，小火煸炒，以释放其独特的鲜味。

放入空心菜和红辣椒丝，大火快速翻炒，确保蔬菜均匀裹上虾酱。

倒入适量的鱼露，继续翻炒至蔬菜断生。鱼露的加入会使整道菜肴更加香醇。

1、撒上适量的干贝素提鲜，翻炒均匀后即可出锅装盘。

提示和建议：

空心菜不宜炒得过久，以保持其脆嫩的口感。

鱼露和虾酱都有一定的咸味，因此无需额外加盐。

根据个人口味，可以适量增减虾酱和鱼露的用量。

烹饪时间：约15分钟（准备时间5分钟，烹饪时间10分钟）

分量：适合2-3人份

虾酱与空心菜的结合，带出了不一样的味道体验。每当家人围坐在一起品尝这道菜时，都会感叹家常菜肴也能如此美味。它不仅仅是一道菜，更是一份家的味道和温暖。