千层大麻花的制作秘诀：外酥里嫩，层层酥脆

千层大麻花的制作秘诀

想要制作出美味的千层大麻花，你需要准备一些基本的食材和按照以下步骤进行操作。

材料：

面粉500g

酵母5g

泡打粉5g

鸡蛋1个

糖60克

温水250ml

油20g

面粉(油酥)200g



油（油酥）80g

步骤：

将面粉、白糖、酵母和泡打粉混合在一起，搅拌均匀。打入鸡蛋后，边搅拌边加入温水，直到形成面絮状。

加入油，用手揉成面团，然后加盖醒发。

准备油酥面团，将200克面粉和80克食用油混合，揉成面团，然后用保鲜膜擀成薄片，呈长方形。

将醒发好的面团取出，放在案板上撒上干面粉防粘，擀成长方形片状。

从冰箱中取出油酥面团，放在擀好的面片中间。

将面片两边对折，用擀面杖擀薄，然后再次对折，重复这个动作三次。

将擀好的面片切成宽条，大约3厘米左右。先用擀面杖画线，然后再切断。

取一个面片，双手握住两头反向用力搓上劲，然后对折，头固定住捏一下。这个步骤可能有些难以描述，实际操作一下会更容易理解。

将做好的麻花盖上保鲜膜，再醒面30分钟左右。

油温达到六成热时，放入醒好的麻花炸制。全程中小火，用筷子勤翻动，使其受热均匀。

随着油温的升高，麻花体积逐渐变大，颜色变成金黄色。注意观察颜色变化，当颜色稳定后基本就熟了。

炸好的千层大麻花外酥里嫩，层层酥脆。

除了麻花，你还可以同时做一些油条和豆浆作为搭配。这样一顿丰盛的午餐就准备好了！

你学会了吗？现在就可以开始尝试制作千层大麻花了！