家常美味茄子煲：色香味俱佳的家常蒸菜

简介：

茄子煲是一道家常美味蒸菜，口感细腻，比肉还要好吃。采用茄子、猪肉和各种蔬菜制作馅料，再将其填入茄子中蒸制，最后淋上特制酱汁，色香味俱佳。

所需材料：

茄子：7个

猪肉：1块

胡萝卜：1根

豆角：1把

盐：1勺

老抽：1勺

生抽：4勺

蚝油：2勺

胡椒粉：适量

米粉：50克

香油：2勺

鸡精：半勺



小米辣：1把

玉米淀粉：1勺

清水：半碗

所需工具：

锅

刀

砧板

笼屉或蒸锅

小碗、勺子等搅拌工具

步骤：

前期准备：茄子洗净，对半切开，底部不要切断。用盐稍微腌制10分钟，然后用手指在茄子内部按压出小窝备用。胡萝卜、豆角切丁，猪肉切小丁备用。

制作过程：

起锅倒油，放入猪肉翻炒至颜色变白，加入大蒜和生姜爆香。再加入胡萝卜、豆角，加盐、老抽、生抽、蚝油、胡椒粉翻炒2分钟，关火出锅。

将炒好的馅料填入茄子的凹陷处，用小勺辅助使其平整。全部装好后放入笼屉中。

水烧开后上锅蒸，大火蒸40分钟。同时准备酱汁和淀粉水。

酱汁调料混合搅拌均匀后煮开，倒入淀粉水勾芡，关火。茄子蒸好后取出，淋上酱汁，撒上小葱花点缀。

提示和建议：

选择新鲜的茄子、猪肉和其他蔬菜是保证美味的关键。

根据个人口味调整调料的用量。喜欢辣的可以多加小米辣。

如果想让茄子更加入味，可以在蒸之前先用调料腌制一段时间。

使用笼屉或蒸锅时注意安全，避免蒸汽烫伤。

烹饪时间：约60分钟（前期准备15分钟+烹饪45分钟）

分量：3-4人份

备注：

茄子煲是一道非常下饭的家常菜，口感细腻，比肉还要好吃。尝试制作后你会发现它有点类似汉堡包的感觉，咬一口下去，馅料的香味扑鼻而来。希望你喜欢这道菜并享受烹饪的过程！