腊八面的家常做法：简单易学，美味可口

简介：

腊八面是一道色香味俱佳的传统面食，以丰富的食材和独特的调味料为特色。制作过程简单易学，让你轻松享受家常美味。

所需材料：

肥瘦猪肉 150克



中筋面粉 350克

鸡蛋 1个

干黄豆 50克

黑木耳 5克

香菇 3朵

杏鲍菇 50克

胡萝卜 50克

豆腐干 60克

黄花菜 8克

料酒 半大勺

老抽酱油 半大勺

葱姜 适量

淀粉 半大勺

食盐 3小勺

豆瓣酱 2大勺

蚝油 半大勺

生抽酱油 半大勺

所需工具：

锅

面条擀面杖

切菜板

刀

步骤：

前期准备：

黄豆提前一晚泡发。黑木耳、黄花菜泡水发胀。将所有食材清洗干净。

葱姜切末，胡萝卜、香菇、杏鲍菇、豆干切丁，黄花菜切小段，木耳切小块备用。

猪肉切丁，加入料酒、食盐、淀粉腌制15分钟。

制作过程：

热锅凉油，下葱姜末炒香。加入猪肉丁翻炒至变色。加入豆瓣酱继续翻炒。

加入蚝油、生抽酱油、老抽酱油，翻炒均匀。放入黄花菜、黑木耳、胡萝卜、香菇、杏鲍菇翻炒均匀。

加入2大碗热水，中火炖煮10分钟至食材成熟。加入豆干和黄豆，继续炖煮一会，收汁后加入食盐调味。出锅备用。

中筋面粉中加入鸡蛋、食盐和适量凉水，揉成稍硬面团。静置10分钟后揉成光滑面团，擀成薄面片，切成宽面条。

开水锅中煮熟面条，过凉水捞出装盘。浇上做好的浇头，拌匀即可食用。

提示和建议：

黄豆提前泡发可以使煮熟的面条更加软糯。

根据个人口味调整调味料的用量。