炒蛏子的家常做法：鲜美又营养，美味可口

炒蛏子是一道美味又营养的家常菜。下面是详细的做法：

材料：

蛏子 750克

青椒 1个

小米椒 1个

干辣椒 2个

盐 适量



糖 适量

白酒 少许

多力浓香花生油 适量

老姜 1块

大蒜 2瓣

香葱 适量

步骤：

将蛏子买回来后清洗干净，放入盐水中养2小时以上，让其吐尽泥沙。

锅中倒入适量水，煮开后加入一点点盐，放入清洗干净的蛏子，煮至蛏子开口后捞出放入凉水中。

把蛏子壳去掉，蛏子肉清洗干净。

准备好配料：青、红椒、干红辣椒、老姜、大蒜、香葱等。

锅中倒入适量多力浓香花生油，放入香葱段煸出香味，把香葱煸干后捞出，做成葱油。

放入老姜、大蒜、干红辣椒和葱白，爆出香味。然后放入切小的青椒和小米椒一起煸炒均匀。

放入沥干水分的蛏子，快速翻炒均匀。

加入少许白酒，炒匀后再加入少许盐。

根据个人口味再加少许糖调下味。

出锅前撒上香葱即可熄火。

小贴士：

在烹饪过程中，注意火候的掌握，保持蛏子的鲜嫩口感。可以根据个人口味调整调料的用量，以达到最佳的口感效果。