手把手教你做棒棒鸡丝：川菜中的美味诱惑

棒棒鸡丝，一道令人垂涎欲滴的川菜，以其独特的口感和香辣味道征服了无数食客。在这篇文章中，我们将向你介绍如何制作这道美味的川菜，让你在家也能享受到川菜的风味。

所需材料：

鸡脯肉 250克

葱 50克

姜 30克

白糖 5克

酱油 20毫升

花椒面 1克

香油 15毫升

辣椒油 30毫升

鸡精 少许

熟芝麻 10克



盐 适量

制作步骤：

准备一锅水，加入适量的水和姜片，将鸡脯肉放入煮10分钟至肉熟，然后立即放入冰水中冷却，再捞出沥干。这一步的目的是让鸡肉更加嫩滑。

将白糖、酱油、花椒面、香油、辣椒油、鸡精、熟芝麻和盐混合成调料，备用。

使用木棒轻轻锤打鸡肉，使其松软，然后用手将鸡肉拆成细丝。这一步是为了让鸡肉更好地吸收调料的味道。

将葱切成丝状，放在鸡肉丝上，再将之前备用的调料按个人口味淋在肉丝上。最后，拌匀即可享用。

如果想了解更多川菜的制作技巧和食谱，可以参考《最上瘾的绝味川菜》这本书。该书详细介绍了川菜的特色和烹饪技巧，让你成为川菜制作的达人。