冰糖桔：秋冬季润肺止咳的佳品制作指南

冰糖金桔是一道适合秋冬季食用的美味小食，具有润肺止咳的良好效果。下面是制作冰糖金桔的详细步骤：

1、将金桔切成两半。如果你希望保持整个金桔的完整性，只需在其表面划几刀，以防止在熬煮时爆裂。然后，在金桔上均匀铺上一层冰糖，大约200-250克。接着，用保鲜膜将金桔和冰糖包裹起来，放入冰箱冷藏隔夜，或者在室温下腌制1小时。如果天气较冷，直接放置在室温下即可。

在腌制的过程中，最好使用不粘锅来熬煮金桔。小火慢熬，直到冰糖完全融化。注意观察糖液是否溅到锅边上，如果有糖结晶，使用硅胶铲子或耐高温的硅胶刷子将其刷下来。熬煮过程中会有大量泡沫产生，这是正常现象，只需继续熬煮即可。整个熬煮过程大约需要30-50分钟。

当金桔变得透明且糖液变得粘稠时，说明已经熬煮完成。趁热将金桔和糖液装入已经消毒过的干燥玻璃瓶内，并密封保存。如果开罐后需要长时间保存，请将其放入冰箱冷藏。未开封的冰糖金桔可以室温保存。

温馨提示：在制作过程中，务必保持卫生，避免污染。同时，确保使用的容器是干燥的，以防止糖液变质。冰糖金桔不仅美味可口，而且具有润肺止咳的功效，非常适合秋冬季食用。