青椒肉丝的家常做法：色香味俱佳，营养又美味

青椒肉丝是一道色香味俱佳的家常菜。准备适量的青椒、红椒、鲜肉丝、蒜、料酒、老抽、生抽、盐、鸡精和水淀粉，按照以下步骤，即可轻松享受这道美味的佳肴。

1、将里脊肉切成肉丝，青红椒切丝，蒜切片。这一步是为了让食材的形状和大小更加统一，以便于烹饪和入味。

2、在肉丝中加入盐、生抽、老抽和水淀粉，搅拌均匀后腌制几分钟。这一步是为了让肉丝充分吸收调料的味道，增加其口感和鲜味。

热锅凉油，下入肉丝，用锅铲炒散。这一步的目的是将肉丝中的水分炒干，使其呈现出更加鲜嫩的口感。

再下入蒜片，大火翻炒。蒜片的加入为菜肴增添了独特的香味，与肉丝的鲜嫩口感相得益彰。

此时，放入蚝油、生抽、料酒、青红椒、少许盐和鸡精，继续翻炒至青红椒断生。这一步是为了让青红椒充分吸收调料的味道，同时保持其鲜亮的色泽和脆嫩的口感。

3、当青红椒炒至断生后，即可出锅装盘。一道色香味俱佳的青椒肉丝就完成了。

这道菜肴不仅色泽鲜艳、口感鲜嫩，而且营养丰富。青椒和红椒富含维生素和膳食纤维，而鲜肉丝则提供了优质蛋白质和脂肪。在烹饪过程中，各种调料的搭配使得菜肴的味道层次丰富，让人食欲大增。

青椒肉丝是一道简单易做、美味可口的佳肴。尝试按照上述步骤制作，让这道家常菜肴成为你餐桌上的亮点。