西班牙海鲜饭Paella：家常做法，鲜美可口！

西班牙海鲜饭Paella的详细做法

准备材料：

大米200g

鲜虾10只



鱿鱼仔4只

贻贝5只

扇贝少许

蛤蜊4只

西红柿2只

欧芹parsley一把

洋葱半只

红椒一只

蒜蓉少许

百里香thyme少许

藏红花saffron少许

柠檬1个

白葡萄酒120g

橄榄油少量

辣椒粉一小勺

鸡汤适量

黑胡椒粉适量

步骤：

海鲜处理：将鲜虾、鱿鱼切小块，贝壳类刷干净泥沙备用。红椒、西红柿切碎，洋葱切丁，欧芹切碎。同时，将柠檬切角备用。

炒制：在平底锅中加入适量橄榄油，放入洋葱碎和大蒜碎炒至洋葱透明。接着加入红椒、西红柿和欧芹炒匀，至西红柿出水。

煮饭：将大米略洗后加入锅中，再放入一勺辣椒粉和一撮藏红花，搅拌均匀。

炖煮：事先准备好鸡汤，此时加入鸡汤，没过米饭，加盐和黑胡椒调味。小火加盖焖15分钟，期间尽量不要开盖。

海鲜入锅：当汤汁快收尽时，将海鲜码放于饭上，挤入柠檬汁，加盖煮5分钟。

混合：开盖后用锅铲轻拌均匀，放入百里香。再中大火煮3-4分钟，直到汤汁收干。海鲜会出水，不用过于担心糊锅。

出锅装盘：最后撒上欧芹碎和柠檬角作为装饰即可。

温馨提示：可以根据个人口味调整辣椒粉和藏红花的用量，以及鸡汤的咸度。这样一道美味的西班牙海鲜饭Paella就完成了！