铁板肥牛：在家也能享受的韭香盛宴

烹饪韭香铁板肥牛，只需几步，就能在家享受美味的盛宴。现在，让我们开始吧！

1、准备好所需的食材：310克的肥牛卷、95克的韭菜、2个小米辣、1个杭椒、3片生姜、20克的洋葱圈。

将韭菜洗净切寸段，小米辣与杭椒切小线圈，生姜切碎，洋葱圈备好。这样处理后，各种食材的口感和味道都能得到更好的发挥。

3、我们需要将肥牛卷进行焯水处理。在冷水中放入肥牛卷，煮沸后去掉血沫。一旦肥牛变色，立刻捞出并用热水冲洗干净，然后沥干水分备用。这一步能有效去除肥牛的腥味，提升菜肴的整体口感。

现在，我们来预热平底锅。放入一圈洋葱圈，开小火预热锅子。这样做可以确保食材在炒制过程中均匀受热，提升菜肴的口感。

2、在另一个灶上热锅凉油，油热后加入姜沫炒香。接着加入小米辣与杭椒圈，再放入韭菜段，急火快炒几下。快速翻炒能保持韭菜的鲜嫩口感，同时激发出各种食材的香味。

3、下入焯水处理过的肥牛，加入2茶匙生抽、半茶匙蚝油、适量盐，急火快速翻炒均匀。再加入1克鸡精炒匀后即可关火。调味料的使用要根据个人口味来调整，以达到最佳的口感效果。

4、将炒好的韭香铁板肥牛倒入之前预热的平底锅中。关火后即可上桌享用这道美味的韭香铁板肥牛。

至此，这道韭香铁板肥牛就做好了。成品呈现出丰富的色彩和诱人的香气，让人食欲大增。现在，你可以与家人或朋友一起分享这道美味的盛宴了！