家常速炒凉粉:简单烹饪,美味不减
2024-01-29
脆腌黄瓜的制作秘诀
材料:
黄瓜2根
盐5克
蒜4瓣
生抽2勺
米醋1勺
糖10克
干辣椒2个
花椒10粒
做法:
准备所需材料:确保所有食材都新鲜且齐全。
处理黄瓜:将黄瓜切成细条,然后切去瓤。接着,将黄瓜切成适当长度的小段。
腌制杀水:在黄瓜中加入5克盐,腌制半小时,以去除多余水分。
清洗与晾干:用水仔细冲洗两遍,以去除多余的盐分。然后,将黄瓜摊开晾干半小时,使其表面稍微有些干燥。
添加蒜片:将切好的蒜片加入黄瓜中。
添加调味料:加入2勺生抽和1勺米醋,以及10克糖。
制作辣椒和花椒油:先将干辣椒和花椒炸香,然后将其油倒入黄瓜中。
抓拌均匀:戴手套以防辣手,将所有食材和调料抓拌均匀,确保每根黄瓜都裹上调味料。
密封保存:将腌制好的黄瓜放入密封罐内,可以保存一周左右。
小贴士:
选择新鲜的黄瓜,这样腌制出来的黄瓜口感更脆嫩。
在腌制和抓拌的过程中使用手套,可以防止辣椒刺激手部皮肤。
密封罐要确保干净无菌,最好在使用前进行消毒处理。
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标签:黄瓜怎么腌制又脆又好吃
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