家常美味：如何制作醇厚可口的奶油炖菜

奶油炖菜是一道美味且营养丰富的佳肴，其口感醇厚、色泽诱人。让我们一起学习如何制作这道美味的奶油炖菜。

材料：

鸡腿（琵琶腿）3个

土豆（中型）2个（约300g）

红萝卜（小型）2条（约150g）

西兰花半个（约150g）

洋葱半个

盐2茶匙左右（根据自己的口味调节）

现磨白胡椒粉10下左右

油（煎鸡腿）1汤匙

制作步骤：

1、我们需要制作白酱。将黄油20g、面粉30g和牛奶300ml准备好。将黄油融化后加入面粉炒匀，再加入牛奶搅拌至浓稠，关火备用。

2、将鸡腿去骨，切成适口大小，用少许盐、现磨白胡椒粉和姜蓉腌制30分钟或过夜，以去除冰鲜鸡腿的腥味。

3、将红萝卜、土豆去皮切块，洋葱切块，西兰花掰成小朵备用。

将腌制好的鸡腿表面裹上一层薄薄的面粉，煎至表面熟透后盛出备用。

利用煎过鸡腿的油先炒香洋葱，再加入土豆和红萝卜块翻炒至半熟，加盐和现磨白胡椒调味。

加入足够盖过食材的水，约800ml，大火煮开后转中火煮10-15分钟，直到土豆软熟。

加入鸡腿、西兰花和之前准备好的白酱，继续煮5分钟，期间要一直搅拌以避免粘锅。如果味道不够，可以适量加盐和现磨白胡椒调味。喜欢奶香浓郁的，可以加些淡奶油。注意汤汁不要收得太干，需要补充水的话及时加入。

当所有食材煮熟后，这道美味的奶油炖菜就完成了。如果想要更丰富的口感，可以将隔夜的奶油炖菜与米饭混合，表面撒上芝士后烤一下，变成白酱焗饭，味道也十分美味。

温馨提示：制作奶油炖菜的关键是白酱的调制以及食材的煮熟程度。注意不要收汁太干，保留一些汤汁能更好地保持奶油炖菜的醇厚口感。