南乳烧肉：家常美味背后的烹饪秘籍

南乳烧肉，一道色香味俱佳的家常菜，其独特的口感和香味总能令人回味无穷。今天，我们将一起探索如何在家中烹饪这道美味佳肴。

所需材料：

五花肉 800克

鸡蛋 8个

蒜头 3瓣

红葱头 3个

桂皮 1片

八角 半个

香叶 2片

肉蔻 1个

草果 1个

南乳汁 2匙



鸡精 半小匙

细盐 半小匙

老抽 半小匙

酱油 2匙

老冰糖 1把

烹饪步骤：

1、我们需要提前煮一些水煮蛋。根据食用人数确定煮蛋的数量。在煮蛋时，一定要冷水入锅，待水煮开后转为小火继续烹煮几分钟，然后取出剥壳。洗净后用吸油纸擦去表面水分。当油温升高时，将水煮蛋倒入锅中，用铲子翻炒至呈现金黄色虎皮状态，然后盛出备用。

2、将五花肉放入锅中煸炒。煸炒时需确保五花肉侧面和皮面都煸炒至金黄色微焦状态，这样口感会更加美味。煸炒好后，将五花肉切成小块备用。

我们需要的辅料相对较少，主要包括蒜瓣、红葱头和一些常见的香料，如草果、八角、桂皮和香叶。这些香料能够为南乳烧肉增添独特的香气。

在锅中加热适量的油，放入蒜丁和红葱头爆香，然后加入香料翻炒几下。接着加入老冰糖，炒出糖色，倒入适量的水，并加入南乳汁、鸡精、细盐、老抽和酱油等调味料。将所有食材倒入烧锅之中，大火煮开后转为小火焖煮约一个小时。

一道美味的南乳烧肉就完成了！虎皮蛋吸满了丰富的汤汁，口感香醇。而五花肉则肉质细腻、醇香可口，是一道非常下饭的佳肴。不妨试试在家中烹饪这道南乳烧肉，享受美食的乐趣吧！