重庆烤脑花：鲜美滑嫩，秘制美味攻略

脑花一对、榨菜三片、小米椒3个、香菜一根、大蒜二个、姜一片、料酒10ml、藤椒油10ml、辣椒油20ml、孜然粉少许、盐适量、鸡精少许、生菜叶一片

重庆烤脑花的做法：

在另一个菜谱中，您可以看到脑花的清理过程，包括去除筋膜。将处理好的脑花放入冷水中，加入料酒和少许盐，煮开后捞出备用。

将大蒜、香菜、姜切末，小米辣切圈，榨菜切小丁。

准备调料：藤椒油、辣椒油、孜然粉、盐和鸡精。

在铸铁锅里铺一片生菜或者白菜，将脑花放入，撒少许盐在脑花上。倒入茶油至脑花一半的位置，用小火煮，大约三到五分钟至脑花熟透。

另起锅放入辣椒油，爆香姜蒜。

加入榨菜丁和盐，翻炒均匀。

关火，放入小米辣翻炒片刻，再放入鸡精。

把煮脑花的油倒掉一半，将做好的辣椒油浇在脑花上。

重庆烤脑花口感嫩滑，犹如豆腐，比肉还鲜美。搭配爽脆的榨菜丁，以及藤椒油和辣椒油混合在口中，味道十分美味。

完成以上步骤后，您就可以品尝到美味的重庆烤脑花了。这道菜肴口感丰富，鲜美诱人，让人欲罢不能。