12分钟快速火锅底料制作：家常配方，麻辣鲜香

想要在家享受火锅的美味，又不想被外面的底料所限制？今天教你如何用12分钟自制一份香辣可口的火锅底料，让你在家也能尽情享受火锅的乐趣！

1、准备好所需的食材：牛油、鸡油、红油醪糟、豆豉、花椒、豆瓣酱、罗汉果、泡辣椒、干辣椒、小米椒、各种香料等。

开始制作：

准备各种食材：将罗汉果拍碎，小米椒切碎，各种香料拍碎或用碾碎机碾成碎末。

调制底油：开火，锅中加入牛油，等它融化后倒入鸡油（牛油：鸡油比例为2：1），再加入少量的辣椒红油混合制成底油。

煸炒香料：开中火，依次下入干辣椒、花椒、老姜、大葱煸香，再加入香料如罗汉果、少许白胡椒粒、小茴香、丁香3颗，最后开大火把香料炸香。

调味与熬制：加入郫县豆瓣酱、豆豉、醪糟煸炒，下入几颗冰糖，最后倒入大量清水或牛骨汤。能吃辣的人可以补充一些小米椒。烧开后用大火熬制10分钟。

过筛：用筛子捞出多余的香料。

补充麻辣味：另起一口锅，加入底油，下干辣椒、花椒干煸出香味后倒入火锅底料中。

制作打油碟：将准备好的生蒜粒用清水清洗去除多余的大蒜粘液，加入少许盐搅拌均匀。再加入蚝油、酱油、一大勺香油、香葱和喷香的芝麻即可。

现在，你已经成功制作了美味的火锅底料和打油碟，可以开始享受火锅盛宴了！与家人朋友一起分享这份美味的火锅吧！