鸭血粉丝汤：家常做法详解，美味滋补两不误

鸭血粉丝汤是一道营养丰富、口感醇厚的传统美食。它以整鸭为原料，经过精心煲制，呈现出浓白如奶的鸭汤，再搭配各种鸭杂和粉丝，让人回味无穷。

所需材料：

鸭子：1只

鸭肝、鸭胗、鸭心、鸭肠：适量

鸭血：适量

二锅头酒：适量

鸡精、胡椒粉、姜末：适量

酸豇豆、榨菜丁、花生米：适量

油豆腐：适量

香菜末：适量

粉丝：适量

制作步骤：

准备鸭子与鸭杂：宰杀好的鸭子清洗干净，斩成大块。鸭肝、鸭胗、鸭心、鸭肠分别切成薄片，鸭肠切段。所有鸭杂装盘备用，鸭血切成薄片。

煲制鸭汤：将鸭子放入炖罐中，加入适量盐、大葱、厚姜片，加入一满勺高度二锅头酒。加满水后大火烧开，撇去浮沫，转小火煲2.5小时。

处理鸭肉与鸭骨：2.5小时后，捞出鸭肉，将鸭肉和鸭骨敲碎再倒回炖罐中，大火急攻40分钟。40分钟后捞出所有杂质，只留鸭汤。

调配碗底调料：碗中加入适量盐、鸡精、胡椒粉、姜末。将滚烫的鸭汤舀入碗中搅拌均匀。

烫制食材：锅中加水烧开，加入适量盐。分别放入已泡好的粉丝、各种鸭杂和鸭血烫熟。

装碗与调味：将烫熟的食材倒入鸭汤碗中，加入适量酸豇豆、榨菜丁、花生米，撒入适量香菜末，放入油豆腐。淋入适量香麻油，美味即成。

成品展示：一碗色香味俱佳的鸭血粉丝汤就完成了，醇厚的汤底搭配鲜嫩的鸭杂和粉丝，让人食欲大增。

这款鸭血粉丝汤不仅滋味鲜美，还具有滋补养生的功效。在寒冷的冬天，来一碗热腾腾的鸭血粉丝汤，既能暖身又可滋补身体。