燕窝酒酿蛋：滋养月子餐的精致甜品

醪糟鸡蛋燕窝羹是一道适合月子期间享用的精致甜品，不仅口感细腻，还具有丰富的营养价值。下面我们来一起了解如何制作这道美食。

1、准备好所需的食材：鸡蛋一颗、燕窝一盏、小丸子少许、红糖少许以及适量的醪糟。

2、开始泡发燕窝。将一盏燕窝放入清水中浸泡3-5小时，直到燕窝充分吸水膨胀，变得晶莹剔透。在泡发过程中，可以去除夹杂在燕肉里的细毛，以确保口感和美观。

3、将泡发好的燕窝加入适量的净水，进行炖煮。注意一定要隔水炖煮，以保证燕窝的营养成分不被破坏。炖煮30分钟后，将炖好的燕窝取出备用。

2、在奶锅中烧开水，加入醪糟和小丸子，用小火煮开。将鸡蛋打散后倒入醪糟中搅拌均匀，煮开后放入适量的红糖即可起锅。如果红糖是块状，可以与醪糟一起放入锅中煮化。

4、将煮好的醪糟鸡蛋液倒入炖好的燕窝中，搅拌均匀即可享用。成品外观晶莹剔透，味道香甜可口，是一道适合月子期间滋补养身的佳品。

请注意，对于肠胃不太好的人，糯米的食用要适量，可以不放小丸子。同时也要根据个人口味和需求调整红糖的用量。