DIY果汁软糖：制作草莓果汁软糖的详细指南

在享受美味的同时，亲手制作食品能带给我们更多的满足感。今天，我们将一起制作一款草莓果汁软糖，不仅口感Q弹，还充满了草莓的天然果味。

1、我们需要准备以下材料：草莓泥300克、大份细砂糖210克、小份细砂糖30克、苹果胶9克、玉米糖浆（水怡）60克、以及适量新鲜柠檬汁。

2、我们将小份的细砂糖与苹果胶混合均匀备用。同时，将一个新鲜的柠檬榨汁，取出22克备用。

4、将草莓清洗干净并打成泥，取300克。注意，我们需要一个不粘锅来煮制草莓泥。

在锅预热后，将草莓泥倒入并离火翻拌几下。然后，倒入我们之前备好的苹果胶和砂糖混合物，再中小火熬煮。如果你们有温度计的话，建议在草莓泥温度达到40℃时离火并拌入苹果胶。

中小火继续加热至小泡泡冒起，加入大份的砂糖和玉米糖浆翻拌均匀。在翻拌过程中，我们需要确保锅底不糊。

当草莓酱变得越来越浓稠，用锅铲轻划锅底，如果草莓酱不会马上聚拢，就说明它已经煮好了。此时，离火倒入我们备用的柠檬汁并搅拌均匀。

3、将草莓酱倒入裱花袋中，然后装入我们事先准备好的模具（如巧克力模具或乐葵的迷你玛德琳模具）。挤完后平放入冰箱冷藏2小时左右。

当软糖冷却后，从冰箱取出并脱模。为了防止软糖粘在一起，我们可以在一个干净的盒子中倒入适量的细砂糖，将脱模后的软糖放入其中滚几圈，使其表面均匀裹上细砂糖。

5、将做好的草莓果汁软糖装入干净的盒子中，放入冰箱密封保存。这样，我们就可以随时享受这款美味又健康的草莓果汁软糖了！